#ruokaketju

Huhtikuussa järjestettävät Ruokayrittäjien toimialapäivät kokoaa elintarvikealan toimijat yhteen Helsinkiin. Yrityssalon Henna Kyyrä uskoo, että sieltä salolaistuottajien tuotteet voivat päätyä uusille markkinoille – kenties maailmallekin.

Varsinaissuomalaisia ruokainnovaatioita kehitetään nyt hanketyön ja yritysyhteistyön voimalla. Taustalla on Suomen maabrändin vahvistuminen erityisesti Keski-Euroopan elintarvikemarkkinoilla. Alalla toimivien salolaisyrittäjien vientivaltteja ovat muun muassa puhdas luonto ja tiivis yhteistyö.

Birkkalan tilan viljelijät Simo ja Riina Larmo ovat eriyttämässä speltin jalostusta omaksi osakeyhtiökseen. Kasvun ajureina heillä on vahva markkinatutkimus ja digitaalinen pilviratkaisu.

Salo on Suomen suurin maatalouskaupunki, joka tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia alan yrittäjille. Yrityssalo kehittää elintarvikeketjua kolmessa eri hankkeessa, joita koordinoimaan on valittu Henna Kyyrä. Yhtenä hänen tavoitteenaan on elintarviketoimijoiden ja teknologiayritysten “ristiinpölytys”.

Salon alueella tehdään paljon töitä ruokaketjun kehittämisen eteen. Toiminnan laajuudesta kertoo kolme hanketta sekä yritysten, oppilaitosten ja tutkimuksen välinen yhteistyö. Odotettavat hyödyt ovat ilmeiset, sillä Salo on Suomen suurin maatalouspitäjä.

Tukkuyritys Kimmon Vihannes Oy toimittaa elintarvikkeita julkisiin tiloihin, ravintoloihin ja suurtapahtumiin. Kuusjoella jo kolmekymmentä vuotta toiminut perheyritys operoi tukkuverkostossa, joka tuo ostovoimaa elintarviketeollisuuteen. Se on eduksi saatavuus- ja hinnoitteluongelmien kampittamalla alalla.

Salon seudulla maaseudun elinvoimaisuutta kehitetään erilaisten hankkeiden avulla. Tuorein esimerkki tästä on Yrityssalon koordinoima ja ELY-keskuksen tukema Yhdessä koriin -yritysryhmähanke, joka auttaa maaseudun yrittäjiä verkostoitumaan ja tekemään yhteistyötä toistensa kanssa.

Varsinais-Suomen ruokaketjua kehitetään nyt aktiivisesti! Yrityssalon ja Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen yhteishanke VarsiFood kokoaa ruoka-alan toimijoita työpajoihin uusien innovaatioiden löytämiseksi. Mahdollisuuksia ruokaketjun kehittämiseksi etsitään myös innovaatiokilpailusta.