#lähiruoka

Salon alueella tehdään paljon töitä ruokaketjun kehittämisen eteen. Toiminnan laajuudesta kertoo kolme hanketta sekä yritysten, oppilaitosten ja tutkimuksen välinen yhteistyö. Odotettavat hyödyt ovat ilmeiset, sillä Salo on Suomen suurin maatalouspitäjä.

Ruoantuotannossa pitkät toimitusketjut on tunnistettu ekologisesti haastaviksi. Tuotanto voisikin perustua hyvin pitkälti lähellä kasvaneeseen ruokaan. Julkisella puolella lähiruokakulttuuria voi vahvistaa “kyläkeittiöillä” ja kuuntelemalla paikallisia toimijoita.