Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa

Mistä on kyse?

Tavoite: Lisätä varsinaissuomalaisten ruokasektoriyritysten uusiutumis- ja sopeutumiskykyä toimintaympäristön muutoksiin

Konkreettiset toimenpiteet: Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hankkeessa järjestetään yrityksille työpajoja ja sparrauksia, joissa kehitetään tarvelähtöistä tuotekehitystä ja nostetaan jalostusastetta. Hankkeessa rakennetaan yhteistyömalleja yritysten ja oppilaitosten välille, tunnistetaan tulevaisuuden trendejä sekä pilotoidaan digitalisaation ja tekoälyn hyödyntämistä ruokaketjussa. Lisäksi kehitetään ruokamatkailun alueellisia konsepteja ja suunnitellaan älykkäitä, kestäviä logistiikkaratkaisuja esimerkiksi julkisten hankintojen tueksi. Ajantasaista tietoa Varsinais-Suomen ruokaketjusta kootaan ja viestitään monikanavaisesti, ja hyviä käytäntöjä jaetaan valtakunnallisesti sekä muiden maakuntien kanssa.

Tulokset: Hankkeen tuloksena Varsinais-Suomen ruokasektoriyrityksillä on käytössään uutta tarvelähtöistä tuotekehitysosaamista ja konkreettisia askelia jalostusasteen nostoon. Yritysten ja oppilaitosten yhteistyö tiivistyy, ja ruokaketjuun syntyy pilotoituja tapoja hyödyntää digitalisaatiota ja tekoälyä. Ruokamatkailuun valmistuu uusia tai päivitettyjä konsepteja, ja julkisia hankintoja tukeviin älykkäisiin ja kestäviin logistiikkaratkaisuihin syntyy toteutuskelpoisia malleja. Lisäksi ruokaketjun ajantasainen tilannekuva ja materiaalit kootaan yhteen ja viestitään monikanavaisesti, mikä lisää alan näkyvyyttä ja houkuttelevuutta sekä levittää hyviä käytäntöjä valtakunnallisesti.